自然学校だけに、メインは自然の中で採ったものを使います！
【サバイバルクッキング＠ピンネシリ】






今回は、自然学校周辺で採れたスモモを使って、スモモジャムを作りたいと思います(*^^*)

簡単にできますよ～。








スモモの木です。近寄るとあま～い香りが漂ってきます！
スモモの実は結構高いところになっているので、地面に落ちているものを使うとよいでしょう(^^)
黒っぽくなっていたりするのは避けて、なるべく綺麗なものを拾います♪







これはダメな例ですね。
連日の雨で傷んでいるものも多かったので、これぐらいしかなかったです(ーー;)
細かいことは気にせず、次の工程へ移ります。








スモモの実は綺麗に洗って、中の種を取り出します。
もし傷んでいる部分があれば、包丁で取り除きます。

（黒っぽくなっている部分には高確率で虫がいますのでご注意を！）







鍋にスモモを投入し、焦げないように水も少し入れます。
実をガンガン潰しながら弱火で煮ると、だんだん水分が出てきます。
橙色っぽい変な色になって不安がよぎりますが、心配しなくていいですよ～！

皮は溶けずに残りますので、気になるようなら裏ごしなどして下さい～。
（ちなみに今回は少量だったので、はしでつまみ出しました。）


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砂糖とレモン汁を加えてさらに煮詰めます。
ジャムは冷めると少し硬くなるので、好みの硬さの一歩手前で火を止めます。
（ちなみにこの時ジャムの味見したら激熱いので注意(-_-;)私はこれで火傷しました･･･。）






ビン詰めしたらこんな感じになりました(^^)
ちゃんと綺麗な赤が出てます♪甘酸っぱくてとてもおいしいですよ！
スコーンに混ぜたりしてもいいと思います☆

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【材料】
＊スモモ･･･採れただけ。
＊グラニュー糖･･･スモモの量の３～４割くらい。（１kgなら300～400g程度）
＊レモン汁･･･少し酸味を足す程度なので適当。（大さじ半分くらい入れたような気がします）
＊瓶･･･ちなみに私はしてないですが、長期保存するなら煮沸消毒した方がいいかもしれません。

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ちなみに今回は小さい瓶２個分できました。
是非作ってみてください☆では～！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（サキ）