そうや自然学校行事予定
 
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今回はアイヌの伝統料理

『カムイ・オハウ(ヒグマ鍋)』と

『チチタブ(エゾシカ肉のタタキ)』に

挑戦した様子を写真で御見せします。



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最初にナタと丸太の輪切りを使ったアイヌの調理方法を検証。


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調味料は昆布と塩とアイヌネギを使います。


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そして、極上のヒグマの脂身から溶け出る旨み成分。


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赤身の部分は意外と柔らかく、まったくクセがない。(たぶんイノシシの肉に近いかな?)


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そして、今回は『男の料理教室』になってしまいました。(なんで?)


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エゾシカ肉の背ロースを、包丁のかわりにナタでワイルドに刻みます。


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ここでアイヌネギも一緒に入れて刻みます。


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かなりミンチになってきました。


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スープが黒いのは、小豆などの雑穀の色です。(ヒグマの血ではありません)


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肉も煮えてきたようで、良いにおいが・・・(早くたべたい!)


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野菜も入れて『ヒグマ鍋』の完成です!!!


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最後は伝説の熊撃ち名人のH氏を囲んで、

色々な話を聴きながらの試食会となりました。(サワ)


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今日は、子供たちとの御茶会の様子を写真で御見せします。


250219 お茶会 001

みんな一列に正座して、ちょっと緊張ぎみですが・・・

250219 お茶会 011

大好きな御菓子が出されると笑顔になります。

250219 お茶会 015

そのスキにサワさんは、急いで御茶を点てます。(なるべく苦くしようかな?)

250219 お茶会 047

まずは一口いただきます・・・?  (なぜか固まる年長さん)???

250219 お茶会 043

英語のN先生も笑顔がチョッと引きつっているような・・・

250219 お茶会 025

でも次々とチャレンジしてゆきます。(がんばれ!)

250219 お茶会 023

そんなことには関係なくお茶を点て続けます。

250219 お茶会 024

でも結構おかわりする子供たちもいて・・・

DSC02247.jpg

最後にはみんなお茶に馴染んでリラックスしていました。

(本日のレポーターはサワさんでした)

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<敏音知岳>

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平成20年4月に旧敏音知小学校の校舎を活用して開校。季節ごとの体験活動や、こども支援活動、宿泊研修(合宿)の受け入れ事業などが行われています。

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