つながルーラル中頓別中頓別からごちそうさま

１０月３１日（水）
あまり日本には馴染みがありませんが、

ハロウィンの日です。
ハロウィンとは、日本のお盆のようなもので、地獄の釜のふたが
開いて死者の魂がこの世に戻ってくる日とされています。
ＡＥＴとして、８月から中頓別に在住のＢＳＮ夫妻が
ジャック･オー・ランタン

を作った日には完成品を見ていなかったので、
火が灯されたところを見にお宅へ。
行ってみると、入り口には猫の顔のジャック･オー・ランタンが
雰囲気よく灯っています。

ノックする時の掛け声は教えてもらっていたのに、
普通に「こんばんわぁ」と言ってしまった…
ドアが開くとヌンチャクを腰に下げた忍者

に扮したＢＳＮがお出迎え。
しっかりキャンディはもらいました。

1031トリック・ア・トリート

さすが忍者、身を隠している！

その後、でんぷんの型入れを見に行くと、
1031でんぷん

何十キロあったジャガイモから取れるでんぷん

溶解させて、沈殿したでんぷんを再度、型に入れて
水で溶いて固めていました。
固まって型から外すときですが、結構崩れてしまって
四角形にするのは、なかなか難しいのかもしれません。
いろんな工程を経た、生粉でんぷんの完成です。
1031生粉でんぷん

食べ方は水で濡らしながらストーブの中へ入れて、または
フライパンで焼きます。
表面がはがれやすくなるのでその焼き立ての部分にハチミツ
などつけていただきます。
香ばしくて美味しいですよ

【2007/11/14 20:35】 | 中頓別からごちそうさま | トラックバック(0) | コメント(0)

中頓別からごちそうさま！！　　第２回

今日のごちそうさま！は・・・

昭和40年頃まで中頓別では畑作が盛んででんぷんの原料となる馬鈴薯を作り、町にもでんぷん工場があった時の定番おやつです。
でんぷん団子

料理名：　でんぷん団子
材料：でんぷん、そば粉、お湯、甘納豆

作り方：
でんぷん団子001

ボールにでんぷんを入れる。ぬるま湯ででんぷんを溶き、それから少しずつ熱めのお湯（熱湯は煮立ってしまうので×）を入れ固まりができないようによく混ぜる。

でんぷん団子003

そば粉を入れてよく練る。甘納豆を入れてよく混ぜる。

でんぷん団子004

ストーブやフライパンでこんがりと焼く。

一言：アツアツのうちに食べてください！冷えて硬くなったら、好みの大きさに切ってお味噌汁の具にしても美味しいです。

【2007/09/03 21:41】 | 中頓別からごちそうさま | トラックバック(0) | コメント(3)

中頓別からごちそうさま！！

「地域には沢山の食の宝がある。
　それを丁寧に掘り下げる
　それを自分たちで活かす
　そこにこれからの地域づくりの
　大きな力がある」

だから、
おじいちゃん、おばあちゃんの知識、経験を発揮してもらおう！！
と、中頓別町では平成１５年から「食の博物館」を開催してきました。

「お宅の一品持ち寄りませんか！？」の声かけに集まってきた数々の料理。
そこには様々な想いや歴史が込められています。

少しずつみなさんにご紹介していきたいと思います。
ぜひぜひ、食の文化をつなげていきましょう！

今日のごちそうさま！は・・・

料理名：　長いもの草団子
材料：笹の葉、長いも（750ｇ）、でんぷん（250ｇ）、ミキサーにかけたよもぎ（人こぶし程度）、中に入れるあんこ
作り方：①いもを茹でてつぶす。この時によもぎも入れると良い。　②①にでんぷんを入れ丸める　③丸めた中にあんこを入れ笹でくるむ　④13分位蒸し器でふかして出来上がり
一言：出来たてをすぐ食べると羽二重もちのようです。冷凍保存もできます。その場合はすぐに冷凍すること。

【2007/08/27 10:38】 | 中頓別からごちそうさま | トラックバック(0) | コメント(0)

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